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sábado, 23 de julio de 2011

ALMÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA

JeJeJe, buscad en el diccionario, buscad, jejeje.

Ingredientes para las albóndigas:

4 Filetes de merluza sin piel.
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
Un poco de perejil
Sal
Migas de pan (remojadas en leche)
Un huevo batido

Ingredientes para la salsa:
 

3 o 4 Tomates (limpios sin piel ni pepitas)
2 Zanahorias pequeñas
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
1 Vasito de vino blanco
1 Vasito de agua
Más de un poco de tomate frito de bote
Unas hebras de azafrán  

Orégano
Una pizca de pimienta blanca, negra, rosa, verde....la que tengáis a mano
Una pizca de pimentón dulce


Primero ponemos un poco de aceite en la olla en el menú asado, y ponemos la cebolla picadita, los ajos, el perejil y un poquito de sal, dejamos que poche un poco, lo apartamos y ponemos agua en la ERIKA e introducimos los filetes de merluza,programamos pesacado hasta que veamos que se desmenuzan.

En una fuente, ponemos todo, los filetes desmenuzados, la cebolla, ajos, perejil, las migas de pan que teníamos remojadas en leche y un huevo batido, removemos todo bien. Y empezamos a formar las albóndigas con esta mezcla, y las pasamos cada una por huevo batido, por harina y finalmente por pan rallado. 

Freimos un poco las albóndigas , con un poco de aceite en menú asado, las apartamos y preparamos la salsa, con todos los ingredientes que puse arriba, cuando vemos que está hecha, le ponemos las albóndigas y programamos 5 minutos carne. Al finalizar, pasar la salsa por la batidora si se quiere más espesa.


De esta forma comemos pescado de otra manera, más divertida para los niños, más sabrosa y rica rica.
 Un poco de arroz bomba si os ha salido mucha slsa, o unas patatitas fritas sinohay mucha salsa, y A COMER!!!!!!!

CONSEJO: no he comentado nada del eneldo porque me he encontrado muchos amigos a los que no le hace mucha gracia, pero si para probar le añadís una pizquita, a lo mejor os sorprende.
 
Labasede esta receta es de una amiga de Canarias: gracias SilverMoon

viernes, 22 de julio de 2011

POLLO AL DIABLO

Ingredientes:
Filetes de pollo
Aceite de oliva
Un par de ajitos
Vino blanco
Un sobre de salsa diablo

Esta salsa creo que la venden ya en casi todos los hiper, yo lo compro en Alcampo (por si lo tenéis cerca).
En vez de hacer la salsa y rociarla,lo que intentamos es que la carne absorba las esencias de la salsa, por eso se la echamos desde un principio.
Elaboración:
Se rehoga el pollo con los ajos con la tapa de la olla quitada y se le echa medio vasito del medidor de la olla de vino blanco, un poquito de agua y el sobre de salsa diablo.Se pone la tapa de la olla y se cierra.Se selecciona el menu carnes y cuando termine está listo. Esto se puede acompañar patatas fritas y ensalada.
Que aproveche

lunes, 13 de junio de 2011

ARROZ A LA CRIOLLA


  Ingredientes :

    250gr. de arroz (a mí me gusta el redondo, al que le guste el tipo Brillante... ya sabe, le echa Brillante y no se le pasa, vale Mimita? )
    4 pichos morunos. 1 latita pequeña de guisantes. 6 cuharadas de aceite Media cebolla 2 dientes de ajo. 3 cucharadas de tomate frito. 1 cucharadita de orégano. 1 pastilla de caldo de carne. 250cc de agua caliente. Un chorro de vino para guisar. Sal, pimienta y colorante.
Preparación:
Poner el agua a calentar.
Picar muy fina la cebolla y los ajos.
Echar el aceite en la olla y añadir la cebolla y los ajos picados con la olla abierta para pochar la cebolla y los ajos, removiendo a menudo. 

Echar la carne de los pinchitos y cortar los trozos que sean muy grandes. Una vez pochada la cebolla, echar la carne y rehogarla. 
Una vez rehogada, echar el arroz y dar unas vueltas para que se impregne del aceite.
A continuación echar la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de sal, la pimienta y el colorante. Dar vueltas. Echar el tomate y seguir dando vueltas. Echar el chorro de vino y seguimos con las vueltas. Echamos los guisantes y por último el agua caliente. Removemos un poco más tapamos la olla y la programamos en "Arroz". Acordaros de poner la posición correcta de la valvula.
A los 8 o 9 minutos ya está listo. Dejar reposar 5 minutos más (a mí me gusta enterito).
Abrir la olla y como no te des prisa no te van a dejar ni probarlo. 

Para chuparse los dedos y es que el adobo de los pinchos le da un sabor muy rico al arroz.

2 x 1

Esto no es una receta, sino un comentario.
El fin de semana comimos con unos amigos el pollo al orégano y sobraron unos muslitos y bastante salsa. Pues hoy he hecho un arroz al orégano con carne de pollo... que estaba pa cantarle. Antes comimos unas bolitas de melón con jamón, y nos quedó un menú completo, fácil y barato.
Si no queréis que vuestros invitados se queden con hambre, y hacéis demasiada comida, no os preocupéis, echad sin miedo porque en la cocina todo es reciclable. Ya lo habéis visto.

Buen provecho.

MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS

Este plato en verdad debería llamarse  pescado con salsa de almendras porque podéis utilizar merluza, salmón, rape, lenguado, ... Sencillo y con posibilidades de darle tu toque personal. Vamos a ello

ACEITE
3 DIENTES DE AJOS
100 GRS DE ALMENDRAS CRUDAS Y PELADAS
SAL
1/2 LITRO DE CALDO 

1 REBANDA DE PAN
1 TOMATE MADURO


Poner a sofreir en la olla los ajos, el pan, el tomate pelado y picado, y las almendras.
Apartarlo y echarlo en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una pasta homogénea. ( yo la trituré junto con el 1/2 litro de caldo)
Poner en la cubeta el pescado junto con la salsa que hemos batido, y añadir la sal al gusto.
Poner menú pescado, adaptar el tiempo al tipo de pescado..... y listo.


Sugerencias: se le puede echar un chorrito de nata para que quede más suave. Al que le guste el hinojo, le puede echar una pizquita.
También en vez de pescado podéis poner unas patatitas cortajas en rodajas (con las patatas aumentamos un poco el tiempo y podemos poner el programa de carne).

Os dejo con esta sanísima receta.

miércoles, 8 de junio de 2011

LOMOS DE MERLUZA A LA ROTEÑA

Son lomos de cajitas congeladas de Pescanova, LOMOS DE MERLUZA GIGANTES, son buenisimos.


Se pone, pimientos, cebollas y tomates crudos, aceite y encima los lomos, chorreon de aceite y de vino blanco, sal y encima patatas cortadas a ruedas. En el programa pescado.

PAELLA DE MARISCO AL CURRY

Otra de Charito.



Ingredientes:
2 MEDIDAS DE ARROZ,
AJO, CEBOLLA,
1 CUCHARADITA DE CURRY ,
100 G. MEJILLONES.
100 G. DE GAMBAS,
100 G. DE ALMEJAS
2 MEDIDAS DE AGUA
SAL AL GUSTO


Instrucciones:
PON EN LA CUBETA DE LA ERIKA PLUS LA CEBOLLA Y EL AJO PICADO Y SOFRIELOS UN POQUITO CON LA TAPA DESTAPADA,A CONTINUACION AÑADE EL ARROZ Y SOFRIELO UN POQUITO,AÑADE EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, CIERRA LA TAPA Y PROGRAMA ARROZ(10 MINUTOS).EN UN MOMENTO TENDRAS UNA MARAVILLOSA PAELLA DE MARISCO AL CURRY.

RECETAS DE CHARITO

Curioseando he encontrado estas recetas de una tal Charito, que por lo visto, tal y cómo apareció....desapareció. Menos mal que nos dejó sus recetas. Disfrutadlas.

ALUBIAS NEGRAS DE TOLOSA
Medio kilo de alubias negras de tolosa
Sofreír en la cubeta ajo, cebolla, y un pimiento verde. Cuando este pochado añadir las alubias de tolosa, 4 trozos de tocino, y 2 ruedas de chorizo dulce o picante al gusto. Cubrir de agua y sal al gusto. Programa legumbres.

Otro plato único.

ARROZ CON ANCHOAS Y GUISANTES

Sofreír en la cubeta 2 ajitos a trozos y el arroz, añadir el agua (1 vaso y medio por vaso de arroz) , las anchoas, los guisantes, sal y un avecrem de pescado, Programa ARROZ.

Plato único, muy nutritivo y sencillo.

ARROZ NEGRO---NEGRO

Sofreír ajo y cebolla, sofreír un poquito el arroz para que salga suelto. (Por cada vasito de arroz se necesita solo 1 vasito y 1/2 de agua) Añadir un calamar a trocitos, un filete de pescado congelado a trocitos, la tinta del calamar, yo añado una más y sal al gusto. Programa arroz y en 12 minutos más o menos lo tienes listo. Además de bueno, te vale de plato único

ATUN CON TOMATE

Sofreír cebolla y pimiento verde partido a trocitos, añades el tomate (yo utilizo frito), un poquito de agua, sal al gusto y el atún limpio y partido a trozos. Programa PESCADO

BIZCOCHO DE ALMENDRAS EN LA ERIKA plus
Con la medida del vaso .
1 y medio de azúcar, 3 huevos, 1 sobre de levadura royal, 1 medida aceite ,3 medidas de harina., y 1 medida de almendras molidas. Batir todo muy bien. El fondo de la cubeta untado con mantequilla. Vierte la mezcla y programa legumbres. Cuando pite pasarlo manualmente a mantener calor durante 40 minutos.
El resultado un bizcocho muy tierno y jugoso y además s?per-alto.

CALDERETA DE PATATAS Y CORDERO

Sofreír ajo y cebolla, Añadir ? de Kg. de carne de cordero a trozos y sofreír también. Añadir 4 patatas grandes a trozos grandes y un pimiento rojo seco a trozos, un poquito de tomate frito, un chorrito de vino y sal al gusto. Todo esto cubierto de agua programa carnes.

Vale de plato único

CHICHARROS A LA NAVARRA

4 chicharros sin cabeza ni espina, se rellenan con una loncha de jamón serrano, y se sujetan con palillos, los pasas por harina y los sofríes un poquito sólo para tostar la piel, con 3 dientes de ajo. Programa PESCADO, no añadir agua. Los chicharros con sal al gusto

CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

2 k. de conejo, medio vaso de vino blanco, sal- tomillo--orégano- esto al gusto de cada cual. Poner aceite en la base de la cubeta y rehogar el conejo con las especias, añades el vino y la tapas. Seleccionas carnes y listo

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

En la cubeta sofr?e ajo, cebolla y el conejo (tambiénpuede ser pollo) a trozos. Cuando se dore añadir un chorrito de co?ac , 100 gr. más o menos de almendras molidas y un poquito de agua, sal al gusto. Programa CARNES. Está delicioso, a mis niños les encanta

CORDERO ASADO AL ROMERO


Sofreír en la cubeta ajo, cebolla y ruedas gruesas de pierna de cordero sazonadas, añadir un poquito de romero, pues da mucho sabor, yo pongo también4 patatas pequeñitas con piel y pinchadas con el tenedor para asar con el cordero. Programa CARNES

FILETES DE CERDO A LA NARANJA

Sofreír en la cubeta ajo, cebolla y una cucharadita de harina, añadir los filetes de cerdo y el zumo de 1 naranja. Programa CARNES.
También se puede utilizar pollo, el proceso es el mismo, pero yo sofrío el pollo un poquito.
Así se come carne y fruta.

JUDIAS VERDES CON JAM?N

Sofreír en la cubeta 2 ajitos y jamón serrano a daditos, añadir las judías verdes, (yo le quito los bordes y la parto por medio) Cubrirlas de agua, sal al gusto, y 1/2 pastillita de avecrem de carne. Programa LEGUMBRES (ya que la judía verde es más dura) También se le puede añadir al final unas patatitas fritas cortadas a daditos que se fríen en la freidora.

LACITOS DE PASTA CON NATA

En la cubeta 1/4 litro de nata líquida, sal al gusto y queso rallado, remueves bien para unir el queso y la nata, metes los lacitos y si no se cubren con la nata les añades leche. Programa ARROZ.
A los niños les encanta, la salsa sale muy buena.

LOMO DE CERDO CON ALMEJAS

En la cubeta se echa un poco de aceite, el lomo se pasa por pan rallado y se sofr?e con la tapa abierta, se le echa un poquito de agua, sal al gusto y almejas (tambiénse pueden añadir gambas) Programa PESCADO. Es una forma de comer carne y pescado juntos... especial niños...

MACARRONES DE COLORES CARNE Y PESCADO

Sofreír cebolla, ajo y 1/4 Kg. de carne picada, añadir el tomate frito, 1/2 Kilo de macarrones de verduras, cubrirlos de agua y programa arroz. Al sacarlos añadir una lata de atún desmenuzado.

Están buenísimos y valen de plato único si añades bien de carne y atún. Superbuenos para los niños, porque los macarrones contienen verduras

MANZANAS ASADAS

Untar la cubeta con un poquito de mantequilla. Introduce las manzanas reinetas pinchadas con un tenedor, si quieres les puedes añadir azúcar por encima, yo las prefiero sin nada. Programa CARNES y cuando pite déjalas 5 minutos en MANTENER CALOR

MENESTRA DE TUDELA. DE NAVARRA

Derretir un poco de manteca de cerdo en la cubeta (unos 100 gramos) y sofreír 2 ajos. añadir medio kilo de guisantes congelados, 4 alcachofas limpias y partidas en 4 trozos,4 pimientos trozos pequeños 3 huevos duros partidos por medio, 1 lata de espárragos, 150 gramos de jamón serrano a taquitos, agua o caldo de carne, perejil picado y sal al gusto. Programa pescado....esta buenísima

MERLUZA CON PI?ONES

En un bol poner 1 cebolla picada, 2 tomates sin piel a trozos, 1 vasitomedidor de vino blanco, (tambiénse puede sustituir por agua), 100 gr. de pi?ones y un poquito de aceite de oliva, esto se tritura con la batidora.
Pasar las 4 ruedas de merluza por harina y freír en la cubeta un poquito (solo dorar la harina) añadir la salsa y sal al gusto. Programa PESCADOS.

Está s?per bueno y los niños lo comen muy bien ya que los pi?ones le da un sabor muy bueno y diferente.

PATATAS CON ALMEJAS, PIMIENTOS Y SEPIAS

Limpiar y partir a trozos 2 sepias.en la cubeta sofreír 2 ajos, y media cebolla, añade las sepias y díralas un poquito. A?ade un kilo de patatas partidas a trocitos y 2 pimientos rojos partidos a tiras, se cubre de agua, sal al gusto. Programa pescado. Cuando termine añadir unos 300 gramos de almejas y cocerlas con la tapa descubierta 1 o 2 minutos.
Otro plato único, espero que os guste

POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO

Poner la vaspera los garbanzos a remojo. En la cubeta sofreír con aceite de oliva, media cebolla a trozos pequeños. Poner los garbanzos y las espinacas congeladas cubiertas de agua. Sal al gusto. Programa legumbres. Cuando están hechas se incorpora el bacalao desalado a trozos y se deja unos 5 minutos.
Muy bueno para empezar la semana con energ?a y recuperar las fuerzas perdidas el fin de semana.

SOLOMILLO DE CERDO AL QUESO

500 gr. de redondo de ternera o otra carne magra, 100 gr. de queso manchego, 5 cucharadas de aceite, vinagre de vino tinto, 1/4 litro de nata líquida, sal.

Cortar el queso a trocitos pequeños e introducirlos en el solomillo previamente cortado por medio, ata la carne o suj?tala con palillos.

Pon el aceite en la cubeta, mete el solomillo y reh?galo, cuando está dorado, ?chale el vinagre y deja que se evapore. Después añades la nata líquida, 1/2 vaso de leche y algo del queso rallado del que teníamos, sal al gusto. Programa CARNES y cuando lo vayas a servir lo cortas en rodajas.

Está buenísimo y para los niños muy bien al llevar leche. 


TERNERA AL ROMERO
1 kilo carne de ternera,1 zanahoria, 100g. de judias verdes, media cebolla, 2 dientes de ajo,un chorrito de coñac, un chorrito de aceite, un vaso de agua y patatas Y UN POQUITO DE ROMERO

Instrucciones:

SE HACE UN MAJADO CON LOS AJOS Y UN POCO DE SAL.
SE TROCEA LA CARNE, LA ZANAHORIA LA CEBOLLA , LAS PATATASY LAS JUDIAS Y SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA, NO OLVIDARSE DEL ROMERO.
SELECCIONAR EL PROGRAMA CARNES

AJOARRIERO DE PILAR



Sofreír en la cubeta con aceite de oliva: ajo, cebolla y pimiento verde todo a trozos. Añadir un poquito de tomate natural triturado y sofreír. Añadir el bacalao remojado desde el día anterior y cambiado de agua varias veces, y 2 rueditas de chorizo dulce. (Opcional --añadir gambas peladas). Un vasito de los de medida de ERIKA PLUS de agua. Programa PESCADO.
Para chuparse los dedos........

POLLO AL ESTILO CHINO

Me encanta la comida china y esta receta la ha improvisado una amiga al estilo chino y de verdad que queda tan rica o más que la del chino.

2 Pechugas de pollo
2 cebollas o cebolletas
2 dientes de ajo
1 calabacin
1 pimiento verde
salsa de soja
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de maizena
1 chorreón de aceite oliva

Cortamos el calabacin en tiras,los ajos picaditos,las cebollas que queden en trozos grandes, el pimiento en tiras tambien y las pechugas en tiras o dados (o como tú quieras)
Yo lo echo todo junto a la olla ni sofrito ni na de na. Le echo el aceite y todo pa´dentro, le damos unas vueltas que se ligue ahí un poco y le echamos la salsa de soja al gusto de cada uno, que veais que queda la comida con un toque oscuro (echad sin miedo que aunque parezca así algo rara está muy buena cocinada) y seguidamente el vino y una pizca de sal, no mucha porque la salsa de soja es salada. Cerramos y programamos ARROZ sí,sí, arroz, la pechuga es una carne que se hace super rápido y lo que nos interesa es que la verdura nos quede casi cruda. Abrimos y le echamos la maizena para que espese al gusto y ala, a comer todo el mundo!!!!

POLLO PROVENZAL CON PATATAS

 
Embadurnar las pechugas partidas en trozos mas bien grandecitos, con una mezcla de hierbas provenzales, pimienta, tomillo, romero, ajo, perejil y sal, o avecrem si os gusta.
En la ERIKA PLUS poned aceite, ajo, perejil, pimiento, cebolla, laurel, zanahoria y sofreir un poco, echad las pechugas y doradlas un poco, agregad un vasito de vino fino, o el que tengais, cognac, wisky, vino blanco..... lo reducís un poco y ponéis las patatas encima de todo para que se hagan al vapor.
La cerrais y yo ponéis el programa carne.
Cuando termine y podais abrir, lo juntais todo con el fin de que la patata tome la salsita. A partir de aqui........a disfrutar y cuidadin con el pan......

Esto es una receta en plan compadre y lo demás son tonterias.......
 ALITAS DE POLLO CON VINO Y ORÉGANO

 




2 KILOS DE ALITAS DE POLLO
OREGANO
2 DIENTES DE AJOS
1 MEDIDOR DE VINO BLANCO ( YO LE PUSE TÍO PEPE)
4 TOMATES MADUROS
ACEITE
SAL

Sofreir las alitas y apartar.
En el mismo aceite sofreir los ajos y los tomates pelados y troceados.
A continuacion echar las alitas de pollo que hemos apartado, junto con el vino y el oregano.
Poner programa CARNE....y a comer!

EMPIEZA CON TU ERIKA PLUS

Cuando me compré la olla ERIKA PLUS me di cuenta que faltaba un blog donde conseguir recetas para poder utilizarla. Con este objetivo he creado este blog. El de compartir con los usuarios de esta olla un espacio lleno de sabores, condimentos y alegría para regocijo nuestro y de nuestros comensales.
Las recetas que iré colgando no son de mi creación sino pura recopilación de las recetas de otros internautas, que si es posible, iré identificando. Al rey lo que es del rey.
Y ahí va la primera receta, que por simple y exitosa os gustará:


POLLO CON SALSA BARBACOA



 

Y aqui la receta:


PECHUGA DE POLLO A LA BARBACOA
Ingredientes:
400gr de pechuga de pollo
1 cebolla mediana cortadita
2 dientes de ajo cortaditos
Sal y orégano al gusto
1ct de aceite de oliva
1/2vaso de vino blanco
2 medidas de salsa barbacoa(de la de bote)

Elaboración:
Echamos el aceite en la cubeta y sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos el pollo y lo doramos. Añadimos el resto de los ingredientes, tapamos la olla y ponemos menú carne (ponedle unos 14 minutos si son trozos normales, id probando y le pondréis vustro propio tiempo, ah, mejor menos que más, que menos siempre tiene solución). Se puede acompañar de patatas cocidas en el mismo jugo de las pechugas.
  

Muy fácil verdad? Yo utilizo manzanilla (el vino, no se te ocurra ponerle Hornimans porque te lo cargas) en vez de vino blanco. La salsa barbacoa que mejor queda es una americana que creo que se llama Hunts o algo parecido. Y en vez de añadirle unas patatitas, lo que hago es un cus cus, que mezclado con la salsa está... de rechupete.

Por cierto, el cus cus es muy fácil de preparar. Cogéis una bolsita de las que venden en el súper. La extendéis en una fuente, hervís un vaso de agua y lo vais rociando poco a poco, mezclando con una cucharadita de mantequilla (para que quede sueltecito). Le volcáis el pollo encima y tenéis en un cuarto de hora una comidita de categoría.
Salimos de la cocina, desenchufamos la ERIKA.... y a comer!